对于不同的食品，犹太洁食有不同层次的要求。比如犹太洁食肉类、犹太洁食乳制品和犹太洁食中性食品。犹太洁食肉类是指保持犹太洁食饮食的人能够食用一些动物肉。犹太洁食动物必须是偶蹄反刍动物。因此，只允许食用选定的一组动物。这份清单包括绵羊、奶牛和山羊。在大多数情况下，奶牛是犹太洁食消费者的主要饮食。一旦一种动物被批准列入犹太洁食清单，就必须对其进行内部检查。拉比以最快的速度杀死动物，并且必须检查动物的肺内，以确保肺部没有损伤，因为肺部损伤意味着动物生病了，活不了多久。如果发现这些病变，该动物应被视为非犹太洁食动物。为了让一类鸟被批准成为犹太洁食，这类鸟必须有一些特征。最基本的一点是这类鸟不可能是捕食者。如果它追逐猎物，那只鸟就不是犹太洁食了。最基本的犹太洁食鸟是鸡。犹太洁食乳制品是指产品中含有牛奶、黄油、奶酪和其他乳制品成分。尽管有些人认为鸡蛋是奶制品，但事实并非如此。如果产品中含有这些成分，那么该产品的犹太洁食机构旁边会有一个Dairy或D符号，告诉消费者这实际上是乳制品。许多人在产品上寻找乳制品的标志，因为犹太信仰者遵守另一项犹太洁食法。如果一个人食用肉类或含有肉类的产品，需要等待大约6个小时。因此，对于已经吃肉的人，产品标识放上乳制品标志可以提醒他们在6小时内不吃含有乳制品的产品，这点至关重要。有些人质疑为什么需要等待一段时间。事实上，不仅有一段等待期，我们也不能把奶制品和肉一起煮。出于这个原因，一个非常认真遵守犹太洁食法的犹太人不会吃奶酪汉堡，因为他们不允许一起烹饪。拉比给出的理由之一是，为了食用肉类，必须将其杀死。对于要食用的乳制品，牛奶取自奶牛，然后被食用。肉是死亡的代名词，因为获得肉之前，需要杀死动物，而牛奶代表着存活，因为没有动物会因为喝牛奶而被杀死，我们喝牛奶，也给我们的孩子喝牛奶，他们靠牛奶生存。因此，我们不把肉和奶混合在一起，因为它是把生和死混合在一起的，我们把这两者分开。犹太洁食中性食品，意思是配料中没有肉或乳制品。Parve是希伯来语中中性的意思。当一个人饿了，食物没有任何限制，可以和肉或奶制品一起吃。许多食品公司更乐意在可能的时候生产中性食品，以迎合更多的消费者。

Kosher认证类别如下：

犹太洁食法规定，肉类和家禽产品不得与任何形式的乳制品一起准备或食用。

有4种类型的Kosher认证，在认证产品的标签上附有相关KOF-K标志。

Kosher Parve（Pareve）：犹太洁食素馨认证：完全不含任何形式的牛奶和肉类的产品

Kosher Meat：犹太洁食肉类认证：含有肉类或肉类衍生物的产品

Kosher Dairy：犹太洁食乳品认证：含有乳制品或乳制品衍生物的产品

Kosher Passover：犹太洁食逾越节认证：经认证可在犹太节日逾越节（每年大致4月左右，根据犹太历）使用的产品

如何验证KOF-K证书：

1- 直接扫描KOF-K证书二维码，直接会显示完整的证书，进行核对和验证。

2- 打开www.koshercertificate.com, 选择certificate ID后输入证书编号(certificate ID)。您可以下载所有产品的Kosher证书，也可以下载单个产品的Kosher证书。

www.b2bkosher.com: 输入产品英文名称，可以查到KOF-K在中国认证的企业。

www.kof-k.org：在搜索条中输入公司英文名称或产品英文名称（只需要输入部分英文字段）可以查验获证公司或产品是否仍然在有效期内。